冷库中的蒸发冷通常指的是蒸发式冷凝器，也被称为蒸发冷、冷却（凝）器。这是冷库降温系统中的一种重要换热装置，主要由风机、冷凝盘管、换热片、箱体等部件组合而成。蒸发式冷凝器的工作原理是：制冷系统中压缩机排出的过热高压制冷剂气体经过蒸发式冷凝器中的冷凝排管，使高温气态的制冷剂与排管外的喷淋水和空气进行热交换，气态制冷剂逐渐被冷凝为液态制冷剂。

蒸发式冷凝器的具体特点和优势包括：

高效换热：喷淋水由水泵输送到冷凝器顶部，经喷嘴喷淋到冷凝排管外表面形成水膜，水膜中部分水吸热后蒸发为水蒸气，利用水的汽化潜热带走大量热量。

结构紧凑：蒸发式冷凝器集壳管式水冷冷凝器、冷却塔、循环水泵、水池、水管道等多功能于一体，采用上下箱组装方式，结构紧凑，占地少，重量轻，连接管路少，安装方便。

节能环保：运行功率小，耗电量少，冷却水消耗量也较少。所用材料具备良好的防腐能力，延长了使用寿命。配套大流量的轴流风机，噪声低，不污染环境。

维护简单：采用高效收水器和冷却填料，抗老化，风阻小，有效防止生化腐蚀及侵蚀，维修简单，运行费用低。

综上所述，冷库中的蒸发冷是蒸发式冷凝器这一重要部件，它通过高效的热交换机制为冷库提供稳定的制冷效果。