海鲜冷库建造注意事项
 

　　海鲜冷库建造一般为冷冻保鲜和冷藏保鲜两种，主要用于贮藏鱼虾蟹等海产品，保持海产品新鲜风味的同时延长海产品的新鲜期限。冷藏保鲜的是将海产品的温度降低到冰点但不冻结的短期贮藏，冷冻保鲜是将海产品通过速冻设备降低至-18℃及以下的冻结状态后的长期贮藏。

　　海鲜冷库建造注意事项：

　　1、冻虾、螃蟹等海鲜冷冻库、冷藏库的功能与加工能力相适应。

　　2、冷库温度要求配备合理的制冷设备，保持冷藏库库内温度在-18℃以下，冷库内昼夜温差不要超过1℃，速冻库温度-30℃以下。

　　3、海产品冷冻库库房应使用光滑、防腐、不生锈、易清洗消毒的材料建成。

　　4、海鲜冷冻库设计时就要配备温度计和自动温度记录装置。

　　5、要保持海产品冷冻库库内没异味、没污垢，库内干净整洁，布局也要合理。

　　6、储存海鲜，海产品的存储库必须是海产品专用冷库，不得与其他产品混用。

　　海鲜冷库建造对卫生的要求相当苛刻，卫生达不到要求会给用户造成不必要的损失，要对冷库环境卫生及设施进行严格要求,海鲜类的冷库最好预冷到位，进库后不会让水分低落地面和货架，对于海产品的冷库尤其对海产品的气味不互窜，应该对海鲜、湖鲜产品的包装讲究。更要勤于清洁，定期消毒。

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　　关键词：冷库建造